موسوعة الشاي العالمية - الجزء الخامس

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

موسوعة الشاي العالمية - الجزء الخامس

مُساهمة  ايمن في الثلاثاء أكتوبر 14, 2008 11:26 pm

خامساً: الدراسة اليابانية
صدرت هذا العام 2004م، في مجلة القلب الأمريكية، دراسة للدكتور «سانو»
وفيها تمت المقارنة بين متناولي الشاي الأخضر بما يفوق خمسة أكواب في
اليوم ومن

يتناولون أقل من ثلاثة أكواب، وجد الباحثون أنه كلما زاد تناول الشاي قلت
عرضة الإصابة بأمراض الشرايين كما تبين من قسطرة القلب لتصوير شرايينه،
وهي من الدراسات

الجيدة لملاحظة الأمر بشكل دقيق.
خلاصة ما تقدم من دراسات؟!
1 - علاقة تناول الشاي بخفض الكولسترول ضعيفة التأثير.
2 - احتمال تأثير ضعيف لتناول الشاي على خفض ضغط الدم.
3 - هناك تأثير متوسط للشاي على مرونة الشرايين وتدفق الدم من خلالها.
4 - علاقة تناول الشاي بأمراض شرايين القلب وتداعياته ايجابية بشكل عام.
لكن لا يوجد دلالات علمية جازمة على ثبوت هذه التأثيرات الملاحظة، ولا
تحديد كيفية حصولها والمقدار اللازم تناوله من الشاي بأنواعه المختلفة
لتحقيقها. ولذا فإن الهيئات

الطبية العالمية المعنية بشأن القلب لم تضع الشاي بعد ضمن المنتجات
الغذائية التي تنصح بتناولها كوسيلة وقاية أو علاج من أمراض القلب، وفي
المقابل والأهم هي أنها لم تضعه

ضمن المواد التي ينبغي تجنب تناولها من قبل مرضى القلب، وهو أمر غاية في
الأهمية فكثير من مرضى شرايين القلب يظن أن الشاي مضر للقلب!.
كشفت دراسة بريطانية أن الأشخاص الذين يشربون الشاي بطريقة منتظمة تكون لديهم
الذاكرة أفضل ،وأن تناول الشاي يمكن أن يساعد في الحيلولة دون تطور مرض الزهايمر.
وقال علماء إن الإختبارات المعملية قد أظهرت أن الشاي يمنع نشاط إنزيمات معينة يفرزها
المخ ، والزهايمر هو مرض من اشكال الخرف الذي يؤثر على مايقدر بحوالي عشرة
ملايين شخص في أنحاء العالم .
وتوصل العلماء إلى أن الشاي بنوعيه الأسود و الأخضر يمنع نشاط الإنزيمات المرتبطة
بتطور مرض الزهايمر ، أما القهوة ليس لها تأثير كبير على هذا المرض ...
النظرة الطبية للشاي
لو نظرنا بتأمل للشاي وعلاقته بالصحة، نجد الأمور الآتية
بالطبع لم يبدأ الناس شرب الشاي طلباً لفوائد طبية ، بل بفضل الفضول
الإنساني وحب المعرفة والتنويع الغذائي وما يهمنا الآن هو النظرة الطبية،
و هل تناول الشاي بالكمية

المعتادة شيء ضار بشكل ثابت علمياً أم لا؟
ثم إن كان له فوائد، هل تتحقق بما اعتدنا عليه، أم أننا نحتاج الى تغيير عادتنا في شرب الشاي بتناول كميات أكثر أو اقل ؟
يقول الدكتور «بلمبرغ» عن الشاي
«بالرغم من أن نصائح الغذاء الطبية لعموم الناس يجب أن تكون بتحفظ شديد
حيال ما تثبت فائدته بشكل حاسم، إلا أنه لا تتوفر أدلة علمية بينة على أن
هناك ضرراً من تناول

مشروب الشاي بشكل عام، لذا فإنه لا يوجد مبرر لعدم وضعه ضمن أنواع الغذاء
التي يتناولها الإنسان، خاصة وأنه بالفعل أكثر المشروبات التي يتناولها
البشر قاطبة اليوم».
والأمور التي يتدخل الطب فيها تتعلق بإضافة السكر أو الحليب وتأثير ذلك،
فالشأن هنا ليس شاي فقط بل هي سكريات ودهون، وتقليل تناول السكر أو الدهون
هو مطلب طبي

مستقل وقاية من زيادة الوزن وارتفاع نسبة السكر أو الدهون في الدم. فلو أن
احدنا لم يتناول الشاي إلا بإضافة السكر، ما هي الجدوى التي سيجنبها قلبه
من زيادة تناوله

للشاي!.
العادة الاجتماعية والمزاج
نصح الناس بتناول كميات عالية من مشروب الشاي دون إضافة السكر يحتاج إلى
تأنٍ، فمن الصعب تحويل العادة الاجتماعية الجميلة لشرب الشاي باجتماع
الأهل وإكرام

الضيف، إلى جلسة علاجية تتطلب تناول كميات عالية يومياً بصفة لم يتعود
عليها الناس لنيل فوائد طبية محتملة. خصوصاً حينما يُقال مثلاً أن لا
فائدة من تناول «فنجان»

واحد أو اثنين بل المفيد تناول أكثر من هذا بكثير!!. فكيف نغفل تأثير
تناول هذا «الفنجان» الصغير على مزاج الإنسان وراحته النفسية وفوائد ذلك
على تعامله مع أهله

ونشاطه في عمله وغير ذلك، الأمر الذي يبعث الصحة في جسم الإنسان وبقية من
كثير من الأمراض الناجمة عن عدم الارتياح النفسي وأمراض القلب أحد أهمها.
فلو كنا سبعة ضيوفا على احد و طلب كل على هواه وبناءا على ما سمعه من نصح
الطبيب لاحتاج المضيف الى عامل بوفيه لصنعها وللاصقات يضعها على كل كوب
لتمييزه

يكتب عليها نوعها وصفتها واسم طالبها مما يرهقه وضمنيا تأففه من الضيوف
لذا فالشاي لا يجب إعتباره علاجا فقط بل هو نوع من الإستمتاع والضيافة فوق
هذا
البحث عن الدواء
الدراسات والبحوث التي تذكر جهود العلماء في استخدام أوراق الشاي في صنع
دواء على هيئة حبوب تحتوي على مواد مركزة موجودة في أوراق الشاي بما يوازي
شرب

العشرات من أكواب مشروب الشاي، هو أمر يهم الباحثين ومنتجي الشاي بالدرجة
الأولى، إذ بالنسبة لنا كمتناولي مشروب الشاي لا يقدم الأمر شيئاً أو يؤخر
بشكل عملي في

حياتنا، فالإنسان لن يتناول مثلاً لحاء جذع أشجار الصفصاف لأن الأسبرين
مستخرج منها ، بل سيتناول حبة الأسبرين مباشرة التي لا يجب نسيانها لمريض
الإحتشاء وتصلب

الشرايين ولو أنه شرب عشرة أكواب شاي أخضر وأسود وقوس الالوان للشاي كله.
يحتوي الشاي بأنواعه المُختلفة على المُستقلبات النباتية المُضادة للأكسدة Antioxidant Plant Metabolites الكاتيكينات

Catechins خاصة الفلافونويدات Falvonoids, المُستقلب Metabolite تعني أي مادة يستطيع الجسم أن يستهلكها في التفاعلات الكيميائية

التي تُسمى الإستقلاب أو الأيض Metabolism, مثل حرق الطعام لإنتاج الطاقة في الجسم.
إسم الكاتيكين Catechin أتى من إسم خُلاصة نبات السنط Acacia الكاد الهندي Catechu الذي اُستخلصت منه لأول مرة.
الكاد الهندي يُستخدم حتى اليوم في الطب الهندي التقليدي و خلطات تلطيف رائحة الفم.
تعمل الكاتيكينات كمضادات أكسدة Antioxidants , و المادة المُضادة للأكسدة
تمنع أو تُقلل من عملية أكسدة الجزيئات في الجسم التي تنتج عنها الجذور

الحُرة Free Radicals , هذه الجذور الحُرة تتسبب في سلسلة من التفاعلات الكيميائية
تُسبب ضرر و أذية و تحطيم لخلايا الجسم.
كذلك الكاتيكينات تُحفز الإنزيم الخلاق لأُكسيد النتريك البطاني Endothelial Nitric Oxide Synthase الموجود في بطانة الأوعية

الدموية Endothelium و الذي يُنتج أُكسيد النتريك Nitric Oxide الذي يؤدي
إلى توسع الأوعية الدموية و بالتالي زيادة تدفق الدم فيها. عموماً

الكاتيكينات تُقلل من الإصابة بالسكتة الدماغية Stroke, قصور القلب Heart Failure, السرطان Cancer, و مرض السكري

Diabetes. الكاتيكينات تُكون تقريباً 25% من الوزن الجاف لأوراق الشاي
الطازجة, و هي موجودة كذلك في الكاكاو, الفاكهة, الخضار, النبيذ و

أنواع أخرى من النباتات.
الكاتيكينات موجودة في الشاي الأسود و الأخضر, و لكن الشاي الأخضر يحتوي على كمية أكبر منها.
في دراسة صغيرة قارنت تدفق الدم في الشريان العضدي Brachial Artery في الذراع بعد شرب الشاي الأسود مع شرب الشاي بالحليب, وجدت أن

الكاسينات Caseins ,و هي بروتين في الحليب, تُبطل مفعول الكاتيكينات
المُوسع للأوعية الدموية بالإرتباط بها, أي تفقد تأثيرها المُفيد تماماً
حتى كمضادات

للأكسدة.
98% من سكان المملكة المُتحدة يشربون الشاي مع الحليب و هذا يعني بأنهم لا يستفيدون من فوائد الشاي.
من هذا الموضوع المُختصر يتضح بأن شرب الشاي الأسود بدون الحليب هو أفيد,
و هذا لا ينطبق على الشاي الأخضر لأنه عادة يُشرب بدون إضافة الحليب له.
وكأي مركب فالشاي يحتوي على مكونات ضارة بالصحة مثل الكافيين التي أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة أن له علاقة بمرض السكري.
نشرت وكالة رويترز في يوليو 2004 أن فريقاً من الباحثين بالمركز الطبي
لجامعة ديوك بولاية نورث كارولاينا قد توصل إلى وجود علاقة قوية بين تناول
الكافيين مع وجبات

الطعام وزيادة مستويات السكر والأنسولين لدى المصابين بالنوع الثاني من
داء السكري, كما نشرت إذاعة بي بي سي على موقعها بتاريخ 20 يوليو 2004 خبر
دراسة من

المدرسة الدولية للدراسات المتقدمة في إيطاليا يقول بأن الكافيين يمكن أن
يعيق الذاكرة المؤقتة وتذكر بعض الأسماء. لذلك يشار للطلاب باجتناب شرب
الشاي دائماً وخاصة

أيام الإمتحانات.
أوراق الشاي المقطوفة لاتحمل النكهة ولا الطعم الذي للشاي إلا بعد أن تمر بمجموعة من العمليات الخاصة لتصبح الشاي الذي تعرفه.
والشاي المصنع نوعان أساسيان : الأسود – والأخضر والفرق بينهما هو عملية التخمير التي يمر بها كل منهما
يعتبر الشاي كعشب مفيد لاحتوائه على مادة (Polyphenols)، وهى مادة تحتوى على مجموعة من المركبات التي لها نشاط ضد الأكسدة

ويمكن زيادة الفائدة من الشاي بإضافة أعشاب محلية اليه كالميريمية salvia_sclarea
أوالزعتر الخليل Origanum vulgare والنعناع Mint غير أن النعناع يفسد ويدمر نكهة الشاي
وأفضل ما يضاف هو الهيل Elettaria Cardamomum
الميرمية salvia_sclarea

الميرمية ‏sage‏ هي عبارة عن نبات عشبي معمر



يعرف علميا باسم ‏salvia officinalis‏ من أشهر وأقدم النباتات التي تستخدم في ‏الطب القديم والحديث.
تستعمل الميرمية كمادة قابضة ومطهرة ومعطرة وطاردة للغازات مخفضة للعرق ومقوية.
كما تستخدم ضد ‏الالتهابات وتقلصات العضلات ومضادة لعدة أنواع من البكتيريا.
وتستخدم مقوية للأعصاب و كمنظمة للعادة الشهرية.
أورد استاذ علم العقاقير والنباتات الطبيعية في جامعة العلوم
والتكنولوجيا‎ ‎الأردنية الدكتوراحمد كمالي ان ‏تجارب عملية وعلمية اجريت
على مستخلص نبات الميرمية‎ ‎اعطى

نتائج جيدة في كبح وتعطيل الخلايا ‏السرطانية لدى الانسان‎.
وان مستخلص الميرمية ساعد الى حد‎ ‎كبير ‏في وقف انتشار خلايا مرض السرطان
التي تصيب بعض اجزاء الجسم وخاصة القولون‎ ‎والرئة والثدي كما ‏ان تناول
مستخلص

الميرمية يسهم الى حد كبير في معالجة امراض‎ ‎اللثة واللوزتين والحلق وعسر
الهضم ‏والسكري كونها عشبة تعمل على وقف العفونة‎ ‎في الجسم‎.
avatar
ايمن
Admin

عدد المساهمات : 391
تاريخ التسجيل : 20/08/2008
العمر : 47

معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://biogaz.ahlamontada.net

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى